¿Qué es hoisin sauce?

La salsa hoisin es una salsa espesa y dulce originaria de China. Se utiliza como condimento en la cocina china y vietnamita.

La salsa hoisin se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de soja fermentada, ajo, vinagre de arroz, azúcar, agua y especias como la salsa de chile, el anís estrellado y la pasta de sésamo. Sin embargo, las recetas pueden variar según la región y el fabricante.

Tiene un sabor dulce, salado y ligeramente ácido. Suele ser de color marrón oscuro y una textura similar a la de la melaza. Su consistencia espesa la hace especialmente útil como adobo para carnes a la parrilla, pollo, cerdo y pato, así como para salteados y fideos.

La salsa hoisin se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o internacionales. También se puede hacer casera, aunque puede llevar tiempo y puede ser difícil encontrar algunos de los ingredientes. Si no se dispone de salsa hoisin, se puede utilizar salsa de soja mezclada con azúcar moreno como sustituto en algunas recetas.

En resumen, la salsa hoisin es una salsa dulce y espesa utilizada en la cocina china y vietnamita. Aporta un sabor único a platos salteados, fideos y carnes a la parrilla.